Sopa de castanhas
Ingrédients
Pour 4 personnes
300 g de viande de porc salée
100 g d'igname
150 g de haricots à écosser
250 g de châtaignes
150 g de pommes de terre
50 g de patates douces
1/2 chou pommé
Méthode de préparation.
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Coupez la viande en petits morceaux avant de les faire cuire.
Salez la viande de porc avec du gros sel gris de préférence, laisser au frigo 48 heures.
L'eau de dessalage des viandes doit être renouvelée plusieurs fois.
Mettez sur le feu 3 litres d'eau dans une casserole et ajouter la viande de porc.
À ébullition, ajoutez l'igname, les haricots, les châtaignes et laissez cuire 30 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, les patates douces, le chou et laisser cuire à nouveau à feu très doux 35 minutes.
Ajoutez de l'eau et du sel si nécessaire.
Servez.