Les différents modes de cuisson
Il existe divers modes de cuisson et la routine nous poussent à utiliser souvent les mêmes. Toutes les cuissons ne sont pas égales au niveau diététique et il est important de connaître les avantages e...
RLes différents pains
Le pain, c’est quoi ? Il y a de multitudes variétés de pains différents dans les étalages, aux formes, goûts, textures, couleurs, additionnées etc à en perdre la tête mais avant tout le vrai pain est ...
Réussir de délicieuses grillades
Les beaux jours sont arrivés vous avez sorti le barbecue et vous voulez réussir vos grillades? Je vous propose quelques conseils pour vous permettre de faire de bonnes grillades
RLes indispensables en cuisine
Nous avons tous dans nos placards de cuisine les aliments ou ustensiles que nous achetons spontanément. Mais d'autres sont indispensables et les avoir sous la main facilitera votre quotidien.
RTableau des degrés et thermostat
Lorsque l'on fait une recette on ne sait pas toujours à quoi correspond les degrés de température par rapport au thermostat et vis -versa. Ce tableau vous permettra de vous repérez de les reconnaître ...
RChoisir et réussir son café
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L'Arabica. Le moka de nos grands-mères est un café au goût doux parfumé et suave, ses arômes sont plus développ...
Cuisson des viandes et poissons en cocottes
On ne sait pas toujours combien de temps il fait laisser ses aliments cuire alors ce tableau des temps de cuisson des viandes et poissons approximative à la cocotte minutes vous sera précieux .
RTemps et cuisson des légumes à la cocotte
Ce tableau vous donnera les différents temps et le mode et de cuisson vapeur ou immersion des légumes cuit à la cocotte minutes afin qu'ils préservent leurs saveurs et leur vitamines.
RTableau des équivalences culinaires
En cuisine ou pâtisserie les ingrédients doivent être pesés avec précision avec un balance mais pour des petites quantités vous pouvez vous servir de petits ustensiles que nous avons tous à la maiso...
RSignification des termes de cuisine
Pour vous faciliter la lecture d'une recette, je vous propose ce récapitulatif des principaux termes de cuisine qui peuvent parfois vous être inconnus.
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Comment réussir la confiture
Quel régal et quelle fierté de savourer sur une bonne tranche de pain tartinée d'une bonne confiture faite soi -même par amour de s'en lécher le bout des doigts et de la partager avec la famille ou ...
RPropriétés et utilisations des épices, aromates& condiments
L'origine des épices. Le mot épices signifie en latin species (espèces). Auparavant, lorsqu’un plaideur était satisfait de son juge ou avocat, il payait avec des épices d’où la signification de payer ...
RService et accompagnements du vin
Voici quelques conseils pour servir et accompagner le vin .
RSi ils sont à la cave les remonter la veille du repas. Sélectionnez les vins selon leur crus et leur année, Si les bouteilles sont vieilles...
Choisir sa volaille
Signification : la volaille est l'ensemble des animaux domestiques de base cour (oiseaux, gibier, lapin). Il existe 2 variétés de volailles: chair blanche ( poulets, dindes, coq, lapins...) chair br...
RLes différentes catégories de cocktails
Vous voulez boire et dégustez un bon cocktail et l'on vous propose soit un long drink ou fizzes ou shorts drinks pour vous c'est peu être l'inconnu! Ce vocabulaire des différents cocktails va vous aid...
RThermes des vin
Si vous voulez être incollable au cours d'un repas sur les caractéristiques du vin ces thermes vous aiderons et vous pourrez en épater plus d'un comme si vous étiez un grand connaisseur de vin
RCuissons des viande rouges grillées
Pour une meilleur cuisson et texture de la viande , sortez- la du frigidaire au moins 50 minutes à température ambiante. Evitez de piquer la viande et la saler de préférence en fin de cuisson afin que...
RBien choisir les oeufs
Tout comme la viande et le poisson l'œuf est une source de protéines de haute valeur, car elles contiennent toutes les acides aminées nécessaires, des sels minéraux tel le phosphore. Il n'est pas un a...
RLes différents morceaux de poisson.
Il y a moins de morceaux de poissons que de viande, mais il vous reste plusieurs options de choix. Certaines coupes conviennent mieux à certaines modes de cuisson, tel: la friture, rôtir, griller, v...
RÊtre au top pour recevoir ses invités
Chacun d'entre nous aime recevoir et inviter la famille ou des amis et le faire du mieux possible. Je vous propose quelques conseils pour être une maîtresse ou maître de maison au top et irréprochable...
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