Soupe AZEDA

Ingrédients

pour 4 personnes

• 1 oignon

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 gousse d'ail

• 250 gr de haricots en grain frais

• 1 bâton de cannelle

• 1 petite feuille de laurier

• sel

• 4 pommes de terre

• 4 patates douces

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

• 4 tranches de pain de la veille

 Sopa AZEDA Spécialité des açores

Préparation

1. Coupez l'oignon et faites dorer avec l'huile d'olive et la gousse d'ail.

2. Ajoutez 2 litres d'eau et les haricots. À mi-cuisson ajouter le bâton de cannelle, le laurier, le sel et laisser cuire.

3. Versez les pommes de terre et les patates douces épluchées.

4. Quand elles sont cuites ajouter le vinaigre de vin qui ne doit pas être très fort.

5. Mettez les tranches de pain dans une terrine, et verser par dessus un peu du bouillon et couvrez.

6. Servez

(soupe végétarienne) 

Bon appétit!!!