Dans un plat préparez le levain en délayant la levure avec 4 cuillères à soupe d’eau tiède, ajouter peu à peu 100g de farine et mélanger. Couvrez avec un torchon et laisser monter la préparation 30 minutes à température ambiante.
Quand la préparation a doublée de volume, mettre le reste de la farine, le sel dans un saladier et faire un puits.
Ajoutez 1'œuf, 130g de beurre coupé en dès et le levain, bien travailler la pâte afin d'obtenir en boule, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Couvrez et laisser reposer au moins 2 heures
Retravaillez la pâte pour la faire retomber puis la laisser reposer encore 1 heure.
Lavez le riz sous l'eau dans une passoire et le mettre dans une casserole avec de l'eau jusqu'à hauteur et mettre à ébullition à feu doux, ajoutez la gousse de vanille fendue et le lait. Laissez cuire 30 minutes à feu très doux.
Retirez la casserole du feu et enlever la gousse de vanille,
Dans un plat cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, battre les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez dans le riz le sucre, les jaunes d’œufs mélanger et ensuite les blancs d’œufs délicatement pour ne pas les casser.
Étalez au rouleau d'une épaisseur de 4mm la pâte qui à reposé et faire un rebord assez épais.
Beurrez un moule à tarte et mettre la pâte et laisser reposer encore 30 minutes
Préchauffez le four thermostat 5 ou 6
Mettez le riz sur la pâte, battre l’œuf restant avec les macarons émiettés et avec un pinceau étaler sur le riz.
We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.
