Bilharacos
La Consoada, est une suite sacrée de mets succulents, que l’on déguste dans le même ordre chaque année. Le menu ne change pas, sinon ce ne serait plus vraiment Noël.
Les bilharacos est une recette traditionnelle pour fêter Noël, qui se déguste en dessert que s’approprie à sa façon chaque famille suivant les régions.
Recette traditionnelle du repas de Noël
- Ingrédients
pour 4 personnes
1 kg de potiron (purée)
2 cuillères à soupe de farine maïzena
3 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
1 orange (pelure)
30 ml de vin de Porto
huile
cannelle
sel
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Faites cuire le potiron dans un peu d’eau, très légèrement salé. Égouttez l’eau, à travers un chiffon et pressez la pulpe, afin qu’il ne reste plus d’eau.
Réduisez la pulpe en purée..
Dans un récipient ajoutez la purée, la farine, les œufs, le sucre et la pelure d’orange, le vin de Porto, bien mélanger et pétrissez la pâte à la main comme la pâte à beignets.
Mettez une poêle sur le feu avec de l’huile à frire, dès que c’est chaud ajouter des petites portions de pâte à frire à l’aide d’une cuillère à soupe.
Quand les beignets sont bien dorés, débarrassez-les de l’huile dans du papier absorbant. Dans un plat saupoudrez-les de sucre et de cannelle.
Servez aussitôt.
Bon appétit