Espetadas Lulas no toucinho
- Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 1 kg de calmars frais d préférence ou congelé
- 120g de bacon
- 120g d'oignon
- 40g de beurre
- Accompagnements
- 200g de riz carolin
- morceaux de calmar
- 3cl d'huile d'olive
- 60g d'oignons
- 4cl de vin rouge
- 100g de carottes
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Coupez les calmars en morceaux et assaisonnez de sel et piment.
Coupez en cubes le bacon, les poivrons et l'oignon et intercalez l'oignon et le bacon avec les calmars. Arrosez avec le jus de citron et mettre dans une grille bien chaude.
Après les avoir grillés, mettre dans un long plat avec des quartiers de citron et du beurre fondu.
Avec les petits morceaux des calmars restant faites avec le riz un ragout.
Mettez au feu l'huile d'olive et l'oignon coupé et laissez dorer, ajouter les calmars en morceaux et laisser mijoter un peu.
Ajoutez le vin rouge, laisser réduire ajoutez un litre d'eau bouillante. Après ébullition, saler et incorporer le riz carolin, laisser cuire.
Accompagnez avec des carottes râpées.
Bon appétit!!!