Spécialité Du Maroc
- Pour 4 personnes
- 1 beau poulet coupé en morceau
- 2 kg de tomates bien mûres
- 150g d'amandes mondées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sésame
- 2 cuillères à café de cannelle
- ½ cuillère à café de safran
- 130g de miel d’acacia
- 140g de beurre
- sel
- poivre
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Dans une casserole d'eau bouillante plongez les tomates, égoutter les, peler et épépiner puis couper en morceaux.
Pelez les oignons et les hacher.
Faites fondre le beurre à feu doux, ajouter le poulet, les oignons, les tomates, salez, poivrer, couvrir et cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Des que le poulet commence à se détacher retirer le de la cocotte, laisser réduire le reste sans couvrir afin d'obtenir une purée, ajouter la cannelle, le miel, mélanger, remettre le poulet et le retourner pour qu'il s'imprègne bien de la sauce.
Dans une poêle faites chauffez l'huile et faites revenir les amandes 3 minutes puis les graines de sésame mélanger et laisser dorer 2 minutes.
Versez le contenu de la cocotte dans un plat creux et parsemer du mélange de graines.
Bon appétit!!!