Filete de frango com banana
La banane.
De nos jours c'est le fruit le plus cultivé à Madère après la vigne.
Chaque année sont produites en moyenne 15.000 tonnes de bananes, dont 80% destinées à la consommation nationale.
Sur le marché, la banane de l'archipel a toujours été appréciée et reconnue par sa qualité distincte de la banane de Madère.
Un mariage heureux entre le poulet et la banane !
pour 4 personnes
4 beaux filets de poulets
10 bananes de Madère à cuire, coupées en longueur
300g de sauce blanche.
250g de fromage mozzarella en tranches ou râpé épais
10 bananes de Madère à cuire, coupées en longueur
5 cuillères à soupe de beurre
Fromage parmesan râpé
Sel
1 citron(jus)
*****
Assaisonnez les filets de poulet avec le sel et le jus de citron, faites dorer dans une poêle beurrée préchauffée.
Dans la même poêle faites dorer les bananes tranchées en deux et en longueur avec le beurre.
Placez les filets cuit dans un plat allant au four et couvrez avec les bananes frits.
Ajoutez la mozzarella, verser la sauce blanche par dessus.
Saupoudrez de parmesan et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes pour gratiner.
Servir chaud avec du riz blanc et des frites.
Bon appétit
