Le concombre se consomme principalement froid mais saviez que vous pouviez le cuisiner chaud ? Il est délicieux en velouté et je vous propose cette recette facile avec des légumes de saisons.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 gros concombres
- 2 petites carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d 'ail entières
- 1 grosse pomme de terre
- 1 courgette
- 1 cube de bouillon de volailles
- 1 litre et demi d'eau
- 40 g de beurre
- Sel poivre
Préparation
1 Pelez tous les légumes, épépinez les concombres et couper l'ensemble des légumes en cubes de 2 centimètres environ. Entre temps faites un bouillon en diluant le carré de bouillon de volaille dans un litre d'eau chaude.
2 Dans un faitout faites fondre le beurre, et faire suer les oignons émincés.
3 Ajoutez les légumes, les gousses d'ail, mélanger, versez le bouillon, saler, poivrer et cuire à feu doux 30 minutes.
4 Versez le contenu du faitout dans le blender ou bien passer au mixer jusqu'à obtention d'un velouté (pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.).
À déguster chaud, mais également froid.