Ingrédients
- pour 4personnes
- 25 clams
- 120 gr de lard fumé ou d’échine salée
- 80dl d'eau
- 300 gr de pommes de terre
- 2 oignons
- 30 gr de beurre
- 500 gr de crème fraîche
- 1 branche de thym
- paprika
- sel poivre
Préparation
Spécialité des Etats Unis
Dans une casserole faites bouillir le lard 5 minutes, égoutter et le couper en petits cubes.
Épluchez les pommes de terre, laver et les couper en petits cubes de la même taille que le lard.
Épluchez les oignons et l'émincer finement.
Dans une casserole faites fondre le beurre et ajouter le lard et les oignons, laisser suer 8 minutes en remuant de temps en temps. Versez ensuite 80 dl d'eau dans la casserole, les pommes de terre, le thym et laisser cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, ouvrez les clams au-dessus d'un plat pour récupérer leur eau, les hacher et les mettre dans la casserole ainsi que la crème et faire frémir 3 minutes.
Ôtez le thym et mettre la soupe dans des bols saupoudrer de paprika.