Sopa harira

Ingrédients

pour 4personnes

• 250g d 'épaule de mouton

• 3 cuillères à soupe de lentilles

• 3 cuillères à soupe de riz rond

• 1 oignon haché finement

• 2 belles tomates

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de  gingembre

• 1 cuillère à café de curcuma

• 2 jaunes d’œufs

• 1 pincée de cannelle ou un petit morceau en bâton

• le jus d 'un citron

• sel poivre

Spécialité du Maroc

Préparation

1. Dans une casserole d'eau, ébouillantez les tomates afin de les pellées, épépinées et les couper en morceaux.

2. Coupez la viande en dés.

3. Dans nue casserole faites chauffer l'huile et ajouter la viande pour la faire revenir 4mn, puis ajouter sur feu doux le curcuma et le gingembre et bien mélanger.

4. Ajoutez les morceaux de tomates, l'oignon, sel, poivre et recouvrir de 1 litre d'eau. Couvrez et laisser cuire 15mn.

5. Passez les lentilles sous l'eau puis les mettre dans la casserole et laisser cuire 35 minutes.

6. Ajoutez le riz et cuire encore 15mn.

7. Versez la soupe dans une soupière.

8. Battez les jaunes avec la cannelle et je jus de citron et versez en filet dans la soupe en remuant.

9. Servir aussitôt.

Bon Appétit!!!