Ingrédients
pour 4 personnes
1 oignon
3 tomates bien mûres pelées
1/2 aubergine
1 poivron
1 courgette
1 poivron vert
1 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Thym
Romarin
Sel
Préparation
Pelez l’oignon et l’émincé.
Lavez et couper tous les légumes en morceaux de même taille.
Dans une cocotte mettez l’huile d’olive et faites suer l’oignon, ajouter les morceaux tomates et laisser cuire 5 minutes à feu doux, mettre tous les autres légumes, l’ail, thym, romarin, sel, couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes.
Mettez la préparation dans des cassolettes individuelles et passer au four 15 minutes.
Facultatifs saupoudrez de fromage ( gruyère ou chèvre) et laisser gratiner.