Si vous avez la chance d'en avoir comme moi dans votre jardin ou d'en trouver sur les marchés, n’hésitez pas à les cuisiner. Elles vont vous surprendre par leur goût fin et raffiné, elles sont tendres et fondent dans la bouche, un vrai délice et en plus original sur votre table. Elles se cuisinent facilement, se dégustent natures, froides ou chaudes, en entrée ou en accompagnement. À vous de les préparer à votre convenance et avec votre imagination.
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 Kilo de fleurs de choux
2 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Méthode de préparation.
Lavez et couper un peu les tiges des fleurs de choux si elles sont trop longues. Dans une cocotte minute mettez un peu d'eau, saler et faites cuire à la vapeur les fleurs de choux 10 à 15 minutes. Égouttez.
Dans un saladier faites une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, l’ail, sel, poivre, ajouter les fleurs de choux et mélanger sans les écraser.
Servez les tièdes ou froidres en entrée ou en accompagnement.