Pour 6 personnes
4 citrons non traités
250 g de pâte brisée
100g de sucre en poudre
60 g de sucre glace
80g de beurre
4 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
1 cuillère à café de maïzena
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Préchauffez le four. Dans un moule beurré étaler la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes thermostat 6.
Pendant ce temps, lavez les citrons et en presser 3 puis mixer le 4ème avec la peau.
Mettez dans un plat le jus ainsi que le citron mixer, la maïzena, le sucre et les jaunes et fouettez vigoureusement.
Faites chauffez de l'eau dans une casserole et mettez la préparation au bain marie en incorporant le beurre coupés en morceau sans cesser de mélanger pour que le mélange s'épaississe.
Garnir le fond la tarte avec la préparation au citron.
Montez les blancs en neige avec le sucre glace et l’étaler à l'aide d'une douille à pâtisserie sur la tarte et passer au grill rapidement.
Bon appétit!!!