L’aletria est un de ces desserts de Noël, typique dans le Nord du Portugal, que presque tout le monde sait faire à sa manière…
- Pour 4 personnes
- 100 g d’aletria (pâtes fines etlongues)
- 1 litre d’eau
- 40ml de lait
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- 3 jaunes d’œufs
- Pelure de 1 citron
- cannelle en poudre
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Dans une grande casserole mettez 1litre d’eau. Dès que l’eau bouille à gros bouillons verser les pâtes. Remuer à l’aide d’une longue cuillère en bois, pour qu’elles ne collent pas pendant 5 minutes. Lorsqu’elles sont presque cuites, égouttez immédiatement.
Mettez une casserole au feu avec le lait, la pelure de citron, le sucre et l’aletria et laisser cuire le temps que l’aletria ait absorbé tout le lait. .
Après la cuisson ajouter le beurre et hors du feu les jaunes d’œufs préalablement battus. .
Mettez au feu le temps que les jaunes cuisent légèrement.
Retirez du feu et dans un plat saupoudrée l’aletria avec de la cannelle. .
Bon appétit