Nomes das peças de carne de frango
Morceaux de poulets en Français et Portugais (signifie Gaulois)
Le poulet ou Gallus Domesticus est élevé pour sa chair. A son jeune âge le mâle est un coquelet qui peut être châtré afin de devenir Chapon. La poulette est une jeune femelle à laquelle on peut ôter les ovaires afin de devenir une poularde. Le chapon et la poularde ont une chair plus tendre.
Il y a cinquante ans, le poulet était un plat exceptionnel réservé pour les grandes occasions mais aujourd’hui environ 800 millions de poulets sont élevées en France et 6 milliards dans l’Union Européenne (UE), pour leur chair peu cher.
Facile à cuisiner et bon marché.
La chair des poulets possède peu de graisse et est riche en protéines. La chair est recommandée pour les régimes et les digestions difficiles et même apprécié par les enfants.
Le poulet se prépare de multiples façons : rôti, grillé au barbecue, à la broche, frit à la poêle, dans un plat au four, à la rôtissoire, à la casserole, farci, en sauce…
Comment choisir son poulet.
Donnez votre préférence aux poulets et aux œufs biologiques, aux poulets élevés en liberté et en plein air, garantie sans OGM et les volailles labellisées, contrôlées par un organisme homologué par le ministère de l’Agriculture. Les poulets élevés le plus naturellement possible, la qualité de leur chair est généralement meilleure, plus cher, mais notre santé n’a pas de prix.
Les poulets portant la mention « »Poulet Fermier »» ne signifie en aucun cas que le poulet a été élevé en plein air, mais des informations sur son alimentation. Il est abattu entre cinquante et soixante-dix jours. Le poulet élevé en liberté est abattu entre cent dix et cent vingt jours.
Morceaux en portugais
Morceaux en français
