- Ingrédients
- pour 4 personnes
- 1 pintade
- 2 gros oignons coupés en rondelles
- 6 gousses d'ail entières écrasées
- 2 piments égrainés en option
- 2 branches de romarin
- 4 branches de thym frais
- Origan seché
- 2 feuilles de laurier
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
Dans un plat allant au four, déposez la pintade. Fourrez la pintade avec 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 1 branche de romarin, 1 feuille de laurier, 3 gousses d'ail, les piments et 2 cuillères à soupe d'eau. Tartinez la pintade de beurre ramolli, saupoudrez d'origan, saler, poivrer.
Dans le plat, mettez le reste d'aromates, les oignons, 1 peu d'eau, quelques morceaux de beurre et enfournez à four chaud modéré pendant 1 heure en arrosant régulièrement au cours de la cuisson, au bout de 20 minutes retourner la pintade 15 minutes, la retourner de nouveau.
Vers la fin de cuisson, rajoutez un peu d'eau dans le plat.