- Ingrédients
Pour 4 personnes
250g de fèves séchées
100g de lentilles blondes
1 dl d'huile d'olive
3 cuillères de jus de citron
2 branches de persil hachée
olives noires dénoyautées
sel
poivre
*****
La veille dans un saladier d'eau froide faites tremper les fèves pendant au moins 12h.
Le lendemain les égoutter dans une passoire.
Dans une casserole mettre les fèves ainsi que les lentilles que vous avez rincé a l'eau froide , ajouter 2 cuillère d'huile, mettre de l'eau jusqu'à couvrir et laisser cuire avec un couvercle a feu doux 2 heures.
Égouttez tout les légumes de la casserole et passer le au moulin à légumes pour en faire une purée bien mélanger en ajoutant peu à peu le reste de l'huile et le jus de citron, saler, poivrer, et incorporer les persil et mélanger
Décorez avec les olives noires, laisser refroidir et servir.
Bon appétit!!!
Spécialité Egyptienne