Une recette facile et fraîche qui peu se déguster aussi bien en entrée, appérif ou en accompagnement
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 500g de fèves fraîches
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge égrainé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Persil & ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation
Faites cuire les fèves 10 minutes dans un auto-cuiseur contenant un peu d'eau salée.
Enlevez la peau des fèves.
Dans un saladier faites une vinaigrette avec l'huile d’olive, vinaigre, sel, poivre.
Mettez les fèves dans la vinaigrette, émincer l'ail, ciseler le persil et la ciboulette, saupoudrer sur les fèves, ajouter, le piment coupé en petits morceaux Mélangez et laisser mariner un peu pour que les fèves s’empreignent de la marinade.