Panquecas de abobora
Délices d'automne-hiver à base de potiron, châtaignes, noix, coings...Le potiron est la star de la fête d'Halloween, c'est l'occasion de faire des crêpes de potiron. Ce pancake à la couleur doré, au gout de sucre et de cannelle, deviendra le "pancake de la sorcière".
Ingrédients
- Pour paner
- 100 g de sucre, de canne à sucre
2 cuillères à soupe de cannelle moulue
Préparation
-
Mettez au feu une casserole avec de l’eau et amener à ébullition et plonger les graines d’anis.
-
Lavez et découper le potiron en petits morceaux et cuire dans cette eau 20 minutes.
-
Egouttez et passer au mixeur pour en faire une purée.
-
Ajoutez à cette purée le sucre, le lait, le zeste râpé et la farine et batter énergiquement afin d’obtenir une pâte homogène. Couvrez avec une serviette et laisser reposer 30 minutes.
-
Faire fondre le beurre et le saindoux dans une poêle et mélanger. Dès que c’est chaud ajouter des petites portions de pâte à frire en formant une crêpe à l’aide d’une cuillère.
-
Retournez la crêpe, cuire l’autre côté. afin qu'elle dore des deux côtés.
-
Retirez-les et passer les dans le mélange de sucre et de cannelle.
Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter 5 à 6 œufs frais
Bon appétit!!!