Gâteau de fiancés

Dessert

Bolo de Noiva

gâteau de fiancés
Le Bolo de Noiva est un très ancien gâteau de mariage suivant une recette traditionnelle d’origine, typiquement de São Jorge.
Sa recette respecte au plus près la tradition de Madère, donnant une pâte souple et son goût délicieux de l’Anis.
Ce gâteau typique est non seulement apprécié, pendant la période des fêtes, mais aussi toute l’année.
La particularité de ce gâteau c’est qu’il est absolument simplissime à réaliser.
Servi chaud ou froid, préparé traditionnellement toute l’année à Madère.
Le plaisir est décuplé, au petit déjeuner, bien beurré.
 
Ingrédients
 
50 g de levure de boulanger
250g de sucre
0,5 dl de lait
1kg de farine
1 cuillère à thé de cannelle en poudre
½ noix de muscade râpée
sel fin
1cuillère à thé de graines d’anis
zeste d’un citron
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
0,5 dl de vin sec de Madère
125g de beurre
30 g de saindoux
2 œufs
feuilles de bananiers (option)

 

 Préparation

  1. Versez dans un récipient la moitié du lait tiède, la levure et la moitié du sucre et mélanger

  2. Dans un autre récipient, versez la farine mélangée avec la cannelle, le reste du sucre, la noix de muscade, le sel, l’anis, le citron et le bicarbonate. Puis le vin, le beurre, le saindoux ramolli, les œufs et la première préparation, faite avec le lait et la levure.

  3. Pétrissez tous ces ingrédients dans un récipient en versant, petit à petit le reste du lait.

  4. Travaillez cette pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple.

  5. Saupoudrez avec la farine et laissez reposer pendant 30 minutes couverte.

  6. Coupez la pâte en morceaux et donnez –lui la forme de petits pains.

  7. Disposez sur des morceaux de feuilles de bananier ou papier cuisson.

  8. Mettez au four préchauffé à 190°C jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

Bon appétit!!!