Ingrédients
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- Pour 4 personnes
- 4 rognons de veau ou bœuf
- 120g de beurre
- 4 cuillères à soupe d'eau de vie de genièvre
- 10 baies de genièvre
- 150 cl de bouillon de volaille
- sel
- poivre
Ouvrez les rognons en deux et ôtez les parties blanches à l' intérieur.
Versez le jus de bouillon dans la sauteuse et laisser réduire jusqu'à ce qu’il s’épaississe, ajouter en fouettant le reste du beurre en morceaux et napper les rognons.
Servez aussitôt.
Bon appétit!!!
Spécialité de Belgique