Pour vous faciliter la lecture d'une recette, je vous propose ce récapitulatif des principaux termes de cuisine qui peuvent parfois vous être inconnus.
Quel régal et quelle fierté de savourer sur une bonne tranche de pain tartinée d'une bonne confiture faite soi -même par amour de s'en lécher le bout des doigts et de la partager avec la famille ou les amis!!!! Faire de la confiture demande du soin, de l'attention et un peu de patience.
L'origine des épices. Le mot épices signifie en latin species (espèces). Auparavant, lorsqu’un plaideur était satisfait de son juge ou avocat, il payait avec des épices d’où la signification de payer en espèces. Au moyen-âge jusqu'au 18e siècle, il y eut une vraie soif des épices. Le Portugal, l'Espagne, devinrent très vite les pays les plus riches et les plus puissants...
Voici quelques conseils pour servir et accompagner le vin .
Si ils sont à la cave les remonter la veille du repas. Sélectionnez les vins selon leur crus et leur année, Si les bouteilles sont vieilles prenez les avec précaution.
Les vins rouges
Signification : la volaille est l'ensemble des animaux domestiques de base cour (oiseaux, gibier, lapin). Il existe 2 variétés de volailles: chair blanche ( poulets, dindes, coq, lapins...) chair brune ( pintades, canards, pigeons...).
Vous voulez boire et dégustez un bon cocktail et l'on vous propose soit un long drink ou fizzes ou shorts drinks pour vous c'est peu être l'inconnu! Ce vocabulaire des différents cocktails va vous aider.
Si vous voulez être incollable au cours d'un repas sur les caractéristiques du vin ces thermes vous aiderons et vous pourrez en épater plus d'un comme si vous étiez un grand connaisseur de vin
Pour une meilleur cuisson et texture de la viande , sortez- la du frigidaire au moins 50 minutes à température ambiante. Evitez de piquer la viande et la saler de préférence en fin de cuisson afin que le sang
Tout comme la viande et le poisson l'œuf est une source de protéines de haute valeur, car elles contiennent toutes les acides aminées nécessaires, des sels minéraux tel le phosphore. Il n'est pas un aliment de complément, mais un aliment de base. Ses graisses sont de bonnes qualités et de hautes valeurs (la lécithine) qui est importante pour le système nerveux.
Il y a moins de morceaux de poissons que de viande, mais il vous reste plusieurs options de choix. Certaines coupes conviennent mieux à certaines modes de cuisson, tel: la friture, rôtir, griller, vapeur au four, au micro-ondes. Les poissons à chair rouge, comme le saumon, sont plus tendres. S'ils sont coupés en fines tranches,ils perdront en saveur, à cause