Atum salpressado e vinagrete
Ingrédients
- pour 4 personnes
- 4 darnes épaisses de thon
- gros sel
- 3 brins de marjolaine
- 5 gousses d'ail
- 1 malagette
- 2 gros oignons
- 4 cuillères de vinaigre de vin blanc
- 1dl d'huile d'olive
Préparation
Dans un récipient recouvrir le thon avec le sel, les gousses d'ail écrasées et 1 brin marjolaine pendant 12 heures.
Lavez le thon pour enlever l’excédent de sel et le mettre dans une casserole d'eau. L'eau doit recouvrir le thon, ajouter les oignons en entier, la malagette, le reste de l'ail et de la marjolaine, laisser cuire 20 minutes.
Sortez le thon et le mettre dans un plat, l'émincer et couper les oignons en gros morceaux.
Assaisonnez, le tout avec l'huile d'olive et le vinaigre, saupoudrer de persil frais.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson si vous voulez plus de sauce.
Servir avec des pommes de terre.
Bon appétit!!!