Ce tableau vous donnera les différents temps et le mode et de cuisson vapeur ou immersion des légumes cuit à la cocotte minutes afin qu'ils préservent leurs saveurs et leur vitamines.
Préférez une cuisson à la vapeur, éviter de les tremper dans l'eau pour les laver mais les passer les sous le robinet. Ne pas mettre trop d'eau dans la cocotte à peine un litre suffit pour les légumes en immersions et à la vapeur les légumes ne doivent pas être en contact avec l'eau.
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LEGUMES |
VAPEUR OU IMMERSION
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TEMPS DE CUISSON
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Asperges |
Immersion |
16mn |
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Aubergines |
Vapeur |
4 mn |
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Betteraves rouges |
Immersion |
40 mn |
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Brocoli |
Vapeur |
4 mn |
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Carottes rondelles |
Vapeur Immersion |
7 mn 5 mn |
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Céleri rave |
Vapeur Immersion |
6 mn 7 mn |
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Champignon émincés |
Immersion |
3 mn |
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Choux vert émincé |
Vapeur |
8 mn |
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Choux de bruxelles |
Vapeur |
8mn |
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Choux fleurs bouquet |
Vapeur |
4 mn |
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Courgettes en rondelles |
vapeur |
4 mn |
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Endives coupées en 2 |
Vapeur Immersion |
15mn 13mn |
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Épinards frais |
Vapeur |
5 mn |
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flageolets |
Immersion |
40mn |
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Haricots mi-sec |
Immersion |
25 mn |
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Haricots verts fins |
Vapeur |
9 mn |
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lentilles |
Immersion |
15 mn |
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Navets en cubes |
Vapeur Immersion |
5 mn 4 mn |
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Petits pois |
Vapeur |
4 mn |
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Poireaux entier |
Vapeur |
14 mn |
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Pois cassés |
Immersion |
16 mn |
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Potiron en quartiers |
Vapeur |
8 mn |
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Pommes de terre en quartiers |
Vapeur Immersion |
10 mn 8 mn |