Ingrédients
50g de beurre pour faire dorer
40g de carottes en petits dés
40g d'oignons émincés
2 cuillères à soupe de vinaigre
25cl de marinade de gibier
25 cl de bouillon
30g de beurre travailler avec 30g de farine
thym
laurier
clou de girofle
sel
poivre
Méthode de préparation.
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Dans un poêlon faites revenir l'oignon et les carottes dans le beurre quelques minutes.
Ajoutez le vinaigre, les aromates, le poivre et laisser réduire.
Arrosez avec la marinade et le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux 40 minutes.
Passez au tamis
Remettre sur le feu porter à ébullition et lier avec la beurre travailler,
Salez poivrer.
Bon appétit