Ingrédients
50 gr de beurre
40 gr d’oignons émincés
40 gr de carottes coupées en dés
6O gr de beurre manié (mélanger 30 gr de farine avec 30 gr de beurre )
25cl de bouillon
25cl de marinade de gibier
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 clou de girofle
laurier
thym
Sel
Poivre concassé
Préparation
Faites revenir dans une casserole les oignons et les carottes dans le beurre quelques minutes et ajouter le vinaigre, les aromates, le poivre et laisser réduire.
Versez la marinade et le bouillon, couvrir et laisser cuire à feux doux 3O minutes.
Passez le contenu de la casserole au chinois et remettre dans la casserole ,faites bouillir et lier avec le beurre manié, saler et poivrer.