Ingrédients
2 jaune d’œufs
2 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à café d'eau
140g de beurre ramolli coupé en morceaux
Préparation
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Mettez au bain marie à feu doux les jaunes d’œufs et l'eau, le jus de citron et battez vigoureusement au fouet 5mn jusqu'à ce que le mélange s’épaississe.
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Ajoutez le beurre sans cesser de remuer. Enlevez du feu et tenir au chaud.
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Servir la sauce tiède
- Si vous ajoutez de la crème vous obtiendrez une sauce mousseline. La sauce hollandaise est délicieuse avec le poisson
- Bon Appétit!!!