A tradicional receita do molho do Leitão à Bairrada - La véritable recette, de la sauce du porcelet à Bairrada
- Ingrédients
*****
2 gousses d’ails pelées
3 cuillères à soupe de gros sel
2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
1 bouquet de Persil
50 g de lard
75gr de Saindoux
1 feuille de Laurier
Huile d'olive
1 feuille de laurier
Vin blanc
Méthode de préparation.
*****
Déposer tous les ingrédients de préférence dans un pilon, sauf le vin et l'huile et écraser afin d'obtenir une pâte en ajoutant peu a peu l'huile.
Enduisez le cochon de lait de toute part.
Pendant la cuisson arrosé de temps en temps de vin blanc.
Bon appétit!!