Une béchamel faites avec de la maïzena ne fait jamais de grumeaux.
La béchamel sert de base pour préparer d'autres sauces telle que la sauce Mornay, sauce Suprême, sauce Soubise...
Elle souvent utilisé dans les gratins de choux fleurs, endives poireaux, crêpes..
La sauce blanche est une béchamel faites de bouillon de viandes de légumes, ou poisson qui remplace le lait.
Ingrédients
50 g de maizena ou farine
1/2 litre de lait
40g de beurre
Préparation
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Délayez la maïzena ou la farine avec le lait dans un poêlon et mettre à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ébullition.
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Ôtez du feu et incorporez le beurre mélanger : c'est prêt.
Bon Appétit!!!