Ingrédients
Pour 4 personnes
8 pommes de terre (qui tiennent à la cuisson)
4 tomates
8 œufs (poule élevée plein air)
1 concombre
10 radis
10 cornichons vinaigrés
3 échalotes
2 cuillères à soupe de mayonnaise
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
Salade pour la déco
Persil
Sel
Poivre
8 œufs (poule élevée plein air)
1 concombre
10 radis
10 cornichons vinaigrés
3 échalotes
2 cuillères à soupe de mayonnaise
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
Salade pour la déco
Persil
Sel
Poivre
Méthode de préparation.
Lavez les pommes de terre et les cuire avec la pelure 20 minutes dans une casserole d'eau ou auto cuiseur.
Faites cuire les œufs dans l'eau 10 mn enlever la coquille et couper en dés 4 œufs garder les autres pour la décoration.
Pelez le concombre et couper le en dés de 2 cm ainsi que les tomates.
Lavez et enlever les feuilles de radis et les couper en morceaux s'ils sont gros.
Coupez les cornichons en petit dés.
Laissez refroidir les pommes de terre, peler et couper en dés de 2cm.
Pelez les échalotes et les émincer.
Dans un saladier mettez les échalotes, la mayonnaise, l'huile, le vinaigre, sel,,poivre et bien mélanger.
Mettez tout les ingrédients dans le saladier, le persil ciselé et mélanger pour que les légumes s’imprègnent bien de la vinaigrette.
Dans des assiettes individuelles garnir de quelques feuilles de salades et déposez dessus la préparation.
Coupez les œufs restant en deux et disposez 1 œuf dans chaque assiettes.