Cette recette est facile, rapide et tellement bonne. Une friandise naturelle, fondante, pleine de saveurs, d'arômes et fondante dans le palais. Que du plaisir.
Ingrédients
1 kg de coings mûrs
Sucre
Préparation
Lavez les coings, essuyer et couper les en 4.
Dans une casserole mettez 2 verres d’eau, ajouteR les coings et laisser cuire 15 minutes, les morceaux doivent être tendre au toucher.
Pelez les coings, enlever le cœur et les pépins et passer la pulpe au moulin à légumes le plus fin possible.
Pesez la pulpe et la mettre dans une bassine à confiture ou cocotte, ajoutez le même poids de sucre et laisser cuire 20 minutes à petits bouillons en mélangeant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pulpe compact et de couleur marron.
Etalez la pâte dans un moule ou une plaque tapissés de papiers sulfurisé sur une épaisseur d’environ 2 centimètres.
Mettez la pâte dans un endroit frais et secs pendant 2à 3 jours.
Découper en morceaux et rouler dans du sucre en poudre. Rangez les dans une boîte hermétique dans un endroit sec.