Préparation
Dans un saladier, versez la farine et creuser un puits. Versez la moitié du lait et bien
mélanger avec une cuillère en bois du lait.
Dans un poêlon faites fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir.
Cassez les œufs et les battre en omelette et les incorporez peu à peu dans la préparation de farine et lait.
Sans cesser de mélanger ajoute le beurre fondu, le sel et bien mélanger afin d'éviter les grumeaux puis le reste du lait, votre pâte doit être pâte bien lisse et homogène.
Couvrir la préparation avec un torchon et laisser repose 2 heures à tempétature ambiante.