Cette recette est aussi bien une entrée ou un plat principale. Spécialité Antillaise
Ingrédients
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- Pour 4 personnes
- 500g de filets morue
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 piment vert ou rouge
- Vinaigre
- Huile d'olive
Méthode de préparation.
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Faites dessaler la morue dans un plat dans de l'eau froide pendant 12 heures en changeant l'eau 2 fois et la rincer sous le robinet.
Égouttez et laisser sécher dans du papier absorbant.
Sur un grill ou dans une poêle qui ne colle pas faites griller la morue 4 à 5 minutes de chaque côté sans matière grasse.
Avec une fourchette ou à la main chiquetez la morue (effeuiller) mettre dans un plat creux et arroser de vinaigre jusqu'à hauteur, laisser mariner 1 heure, égouttez ensuite la morue.
Pelez l'oignon et l'émincer finement, couper le piment en 2 et le hacher avec l'ail.
Mettez la morue dans un plat et disperser les oignons et le haché dessus, mélanger délicatement.
Ajoutez un filet d'huile d'olive (facultatif.).
Bon appétit!!!