Bacalhau à braza
Ingrédients
pour 4 personnes
500g de filets de morue salée
1 kilo de pomme de terre
300g d’oignons
9 œufs
4 cuillères à soupes d'huile d'olives
4 branches de persil
60 g d’olives noires dénoyautées
sel poivre
Préparation
1. La veille faites dessaler la morue dans une bassine d'eau froide.
2. Dans une casserole d'eau à ébullition mettez la morue à cuire pendant 10 mn et égoutter.
3. Épluchez et émincer finement les oignons et les faire blondir dans une poêle avec de l’huile d’olive environ 10mn.
4. Entre temps pelez les pommes de terre et les couper en fines rondelles et les ajouter aux oignons en les retournant de temps en temps, laisser cuire encore 10mn.
5. Ajoutez la morue ainsi que les olives dans les pommes de terre et laissez cuire 10 à15 mn à feu doux.
6. Dans un saladier casser les œufs et les battre à la fourchette ajouter du poivre.
7. Versez les œufs dans la poêle avec les autres ingrédients et ajouter le persil finement haché.
8. Dés que les œufs sont cuits glisser la préparation, dans un plat saupoudrer de persil.
9. Servir chaud avec une salade
Au Portugal cette recette s'appelle aussi bacalhau à braz
Bon appétit!!!