Ingrédients
- pour 4personnes
- 4 parts de morue dessalée
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- Ail
- Persil
- Sel et poivre
Préparation
La veille, faites dessaler la morue dans l'eau froide en changeant l'eau 3 à 4 fois.
(dessaler +- 24 heures).
Faites cuire la morue. Égouttez enlever peaux et arrêtes, effeuiller. Réservez.
Portez les pommes de terre épluchées à ébullition et laisser frémir doucement jusqu'à ce que la fourchette rentre dans la pomme de terre.
Dans une poêle faites fondre le beurre et incorporez la morue, les pommes de terre cuites, l'ail et réduisez en purée.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et ajoutez la crème.
Parsemez de persil.
Servez aussitôt.