- Que diriez vous de préparer vous même vos lasagnes? A première vue cela vous semblera difficile et long mais rassurez vous ce n'est pas plus difficile qu'un autre plat, il faut un peu de patience mais quel résultat? Un vrai délice!!!!
- Ingrédients
- Pour 4 personnes
Pour la bolognaise
- 350g de hachis de boeuf
- 2 gros oignons
- 4 tomates bien mûres
- 1cuillère à soupe de sauce tomate concentrée
- 2 gousses d’ail
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre à vin d’eau
- Thym
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Pour la pâte à lasagnes
- 2 gros oeufs
- 300g de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
Pour la sauce blanche
- 35 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- ½ litre de lait
- Sel poivre
Pour la garniture
- 3 Aubergines
- 2 Boules de Mozzarella
Etape 1 La pâte à lasagne
Dans une terrine mettez la farine et faites un puit dans lequel vous verserez les œufs battus en omelette, le sel et l’huile d’olive.
Travaillez bien l’ensemble avec la paume de mains afin d'obtenir une pâte bien lisse et faites une boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer 2 heures.
Si vous vous n’avez pas de machine à pâtes fariner votre planche et abaisser la pâte le plus fin possible a l’aide d’un rouleau et découper des rubans de la dimension de votre plat que vous laisserez séchés sur un torchon fariné au moins 2 heures.
Etape 2 La bolognaise
Faites revenir et dorer dans une casserole contenante l’huile d’olive, les oignons émincés et la viande puis les tomates pelées, coupées en petits dés, la sauce tomate, l’ail écrasé ; thym effeuillé, le sel, poivre et vin blanc, l’eau, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes.
Etape 3 La sauce blanche
Dans une casserole faites fondre le beurre, ajouter la farine hors du feu, mélanger avec une cuillère en bois, ajouter peu à peu le lait et sans cesser de mélanger avec un fouet, mettre sur feu doux et laisser cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Etapes 4 Montages des lasagnes
Dans un plat allant au four mettez une couche de lasagne, une couche d’aubergines coupées en lamelles, une couche de bolognaise, une couche de sauce blanche et recommencer encore une fois l’opération finir avec une couche d’aubergines et ajouter la mozzarella coupée en rondelles.
Préchauffez le four thermostat 7 et laisser cuire 2O minutes.