Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 1 gigot 1kg 200 environ
- 700 g de pâte feuilleté
- 100 g de lard frais
- 1 jaune œuf
- 1 bouquet de basilic et de persil
- Sel, poivre
Préparation
Hachez finement le basilic, le persil, le lard pour faire une pommade.
Désossez le gigot et le remplir de la pommade, saler, poivrer fermer avec du fil de cuisine en faisant quelques points.
Dans un plat allant au four déposer le gigot et laisser cuire à four très chaud (thermostat 8) pendant 25 mn.
Etalez la pâte au rouleau puis poser le gigot dessus et replier la pâte de façon à recouvrir le gigot. Humectez les bords pour qu’ils collent bien l’un à l’autre.
Diluez le jaune d’œuf dans avec une cuillère à café d’eau et badigeonner la pâte.
Enfournez de nouveau pendant 20 mn et servir avec quelques feuilles de basilic pour décorer.