Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 6 gouttes de présure ou 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 100gr de fromage blanc ou petits suisse
Ingrédients pour incorporer au fromage
- 3 cuillères à soupe de crème frâiche
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 6 petits oignons
- 4 branches de ciboulettes
- Sel poivre
Préparation
Faites tiédir le lait à 35 degrés puis hors du feu mettez le petit suisse ou le fromage et la présure ou le citron.
Bien mélangez, couvrir la préparation et laisser la reposer dans un endroit chaud pendant 24heures minimum sans remuer n'y toucher.
Dans un plat mettez une passoire et la recouvrir d'un linge très fin et verser avec une louche et délicatement le caillé Laissez reposer 2 ou 4 heures pour égoutter le petit lait.
Mixez les ingrédients à incorporer, ajouter au fromage blanc et mélanger.
Mettez le fromage dans une faisselle ou dans un pot et mettez au réfrigérateur.