Ingrédients
Pour 4 personnes
400g d'épaule d’agneau désossée
16 feuilles de choux
120g de riz rond
2 oignons
1 gousse d'ail
6 feuilles de menthe fraîche
60 g de beurre
sel
poivre
Prépartion
Dans une casserole d'eau bouillante plongez les feuilles de choux 5 minutes et les égoutter.
Coupez la viande en morceaux, peler et couper les oignons et l'ail, laver la menthe et hacher l'ensemble finement au hachoir ou avec un couteau.
Lavez le riz et le mettre dans un plat avec le hachis et malaxer bien le tout.
Dans une casserole, tapissez le fond avec 4 feuilles de choux , puis farcir chaque feuilles restantes avec le hachis et les fermer comme un paquet.
Disposez les feuilles farcies côte à côte dans la casserole et disperser le beurre en noisette dessus.
Fermer la casserole et laisser cuire 50 minutes à feu doux , l'eau doit être évaporé sinon laisser cuire sans couvercle et sans laisser brûler.
Mettez les Dolmas dans un plat et servir chaud.