Ingrédients
1 litre de lait
20 morceaux de sucre
6 œufs
1 gousse de vanille fendue
Préparation
Dans un poêlon mettez le lait, le sucre, la vanille et faites bouillir.
Dans un saladier battez les jaunes d’œufs avec un fouet en omelette et ajouter les peu à peu au lait en enlevant la vanille, sans cesser de remuer.
Éteindre le feu et passer la crème au chinois.
Faites un caramel ( voir recette) et enduire un moule à charlotte puis verser la crème et mettre au four au bain marie trente minutes thermostat 5.
Démouler froid.