Ingrédients
160g de sucre en poudre
une gousse de vanille fendue
¾ de litre de lait
6 jaunes d’œufs
Préparation
Dans un poêlon mettez le lait, le sucre, la vanille et faites bouillir et laisser tiédir.
Dans un saladier battez les jaunes d’œufs avec un fouet et verser petit à petit le lait tiède sans cesser de mélanger.
Versez le mélange dans le poêlon et remettre à feu doux feu sans cesser de tourner avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème s'épaississe, sans laisser bouillir.
Éteignez le feu et passer la crème au chinois.