Ingrédients
Pour 4 personnes
Préparation
Dans une cocotte ou couscoussière faites revenir la viande dans 3 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, paprika et le piment puis mettre la boite de tomates avec le jus, le laurier, mélanger et mouillez avec un verre d’eau, saler, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps préparez tous vos légumes en les coupant en dés de 2 centimètres sauf le poireau qui doit rester entier.
Au bout des 10 minutes mettez les carottes, navets, poivrons et remettre de l’eau à hauteur et laisser mijoter 40 minutes à feux doux, puis ajoutez les courgettes et les poireaux, couvrir et laisser cuire toujours à feu doux 15 minutes.
Pendant la cuisson préparer votre semoule
Dans une casserole mettez 50cl d’eau et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de sel, faites frémir, éteindre le feu, verser la semoule et laisser gonfler 5 minutes puis la travailler avec une fourchette afin de décoller les grains.
Mettez la semoule dans le panier de la couscoussière ou un panier vapeur et le placer à hauteur ; couvrir et laisser cuire 10 minutes.