En général les côtes de porc sont assez sèches après la cuisson. Cette marinade facile à faire et pas chère donnera plus de saveurs et plus de tendreté à votre viande
- Pour 4 personnes
- 4 côtes de porc
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 gousses d'ail coupées
- 1 feuilles de laurier
- 1 ou 2 piments frais (enlever les grains)
- 4 branches de thym
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
Méthode de préparation.
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Dans un saladier mettez les côtes de porc, ajouter tout les ingrédients et bien mélanger avec les mains pour que les côtes s'imprègnent et laisser mariner environ 2 heures en retournant les côtes de temps en temps,
Gardez la marinade.
Dans une poêle faites chauffer l'huile ou du saindoux ou margarine et cuire les côtes de chaque côtés.
Enlevez les côtes et déglacer avec le reste de la marinade et ajouter un morceau de beurre, mélanger.
Bon appétit!!!