C’est la pleine saison des coings et des noix, alors à vos marmites !
Il faut en profiter pour en faire de délicieuses gelées, confitures et marmelades. C’est une remarquable gourmandise qu’on peut vraiment manger à la cuillère !
Servez-là sur du pain beurré ou avec des crêpes et de gâteaux.
Ingrédients
Préparation
Faites refroidir 2 petites assiettes au réfrigérateur
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Épluchez les coings et récupérez les pelures ainsi que le cœur avec ses pépins.
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Coupez les coings en quatre et faites cuire dans de l’eau bouillante.
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Enlevez les quartiers de coings avec un égouttoir. Ajouter dans la même eau les pelures et le cœur avec ses pépins ,cuir dans l’eau bouillante environ 30 minutes.
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Filtrer ce liquide à travers un filtre en tissus et ajouter le sucre.
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Faites bouillir à feu fort de nouveau jusqu’à ce que le liquide devienne du sirop.
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Ajoutez les quartiers de coings et amener à ébullition à nouveau jusqu’à obtenir une confiture.
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Vérifiez le point de cuisson.
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Après la cuisson ajouter les cerneaux de noix et mélanger.
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Versez la confiture dans des pots propres et réchauffés.
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Fermez le pot hermétiquement et collez les étiquettes.
- Vérifier le point de cuisson :
Verser une cuillère à café de confiture dans une soucoupe à café, ayant été refroidie au réfrigérateur ou au congélateur et laisser refroidir 1 à 2 minutes.
Poussez la confiture avec le bout du doigt. Si la superficie se gélifie, elle est à point. Au qu’à contraire remettez au feu quelques minutes et vérifier à nouveau toutes les 10 minutes.