La citrouille: n’est pas seulement un élément décoratif d’Halloween!
La chair de citrouille et du potiron est également un élément important pour la santé.
Elle renferme des fibres, des vitamines C et E… Alors ne jetez plus vos «citrouilles» d’Halloween !
Gardez la chair pour préparer de bonnes confitures et les graines sont hyper-nutritives et délicieuses une fois grillées.
Il faut en profiter pour en faire de délicieuses gelées, confitures et marmelades. C’est une remarquable gourmandise qu’on peut vraiment manger à la cuillère !
Servez-là sur du pain beurré ou avec des crêpes et sur des gâteaux, les enfants l’adorent!
Ingrédients
Préparation
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Faites refroidir 2 petites assiettes au réfrigérateur.
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Coupez la citrouille en morceaux et faites cuire la chair débarrasser de sa peau et de ses graines dans une casserole avec de l’eau bouillante ou au four sans eau à feux moyen.
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Enlevez les quartiers de citrouilles avec un égouttoir, si vous l’avez fait cuire à la casserole.
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Ajoutez les quartiers de citrouilles en purée dans une bassine à confiture, verser le sucre et la cannelle la pelure du citron râpé ou l’orange et amener à cuire à nouveau jusqu’à obtenir une confiture.
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Après la cuisson laisser refroidir un peu et ajouter les amandes et mélanger.
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Verser la confiture dans des pots propres et réchauffés. Fermez le pot hermétique immédiatement et collez les étiquettes
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Vérifier le point de cuisson :
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Verser une cuillère à café de confiture dans une soucoupe à café, ayant été refroidie au réfrigérateur ou au congélateur et laisser refroidir 1 à 2 minutes.
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Poussez la confiture avec le bout du doigt. Si la superficie se gélifie, elle est à point. Au qu’à contraire remettez au feu quelques minutes et vérifier à nouveau toutes les 10 minutes.
Bon appétit!!!
Conseil:
Gratter tout le citron ou l’orange sur la râpe par séries de deux coups et sans atteindre la peau blanche.