Quel régal et quelle fierté de savourer sur une bonne tranche de pain tartinée d'une bonne confiture faite soi -même par amour de s'en lécher le bout des doigts et de la partager avec la famille ou les amis!!!! Faire de la confiture demande du soin, de l'attention et un peu de patience.
Beaucoup diront que la confiture sera meilleure dans une bassine en cuivre, mais elle sera tout aussi bonne dans une bassine en alu et la cuisson plus rapide.Évitez d'économiser le sucre, il faut la bonne quan
tité pour que la confiture se conserve, si vous mettez moins de sucre la cuisson sera plus longue, mais le parfum et la couleur ne seront plus les mêmes.Choisissez toujours des fruits bien mûrs et pas tâchés et faire la confiture en fonction de la bonne saison des fruits.
Pour réussir sa confiture et garder tout le goût des fruits, elle doit être cuite vivement sur un feu assez fort et être écumée soigneusement à chaque fois que l'écume remonte à la surface, n'oubliez pas de la remuer délicatement et régulièrement.
Il faut toujours être prés pour surveiller la bassine et ne pas faire autre chose.Pour vérifier la cuisson mettre un peu de confiture dans une assiette si elle se fige la cuisson est parfaite.
Pour la mise en pot, chauffez les pots à la vapeur de la bassine les remplir et les recouvrir que lorsqu'ils sont le complément refroidis. Mettez-les dans un endroit sec pour les conserver.
Vous êtes prête ou prêt pour réaliser de délicieuses confitures.