Les agrumes ont plus ou moins la même valeur en vitamine C et en calcium. Ce sont des fruits juteux, sucrés pour certains, acides, amers, pour d'autres.
Ils sont recouverts d'une écorce très épaissenon-comestible qui permettent de les garder intactes jusqu'à la consommation. Ils sont riches en calcium entre 30 & 40 mg/100 g. Ils aident à brûler les déchets de notre organisme ; Pour conserver toutes ses valeurs nutritives éplucher ou presser les et consommer rapidement.
Comme pour la plupart des fruits, ils ont été traités contre les maladies et les insectes, il est préférable de ne pas utiliser les zestes pour faire de la pâtisserie, confitures... Pour cela utiliser des fruits bio non traités.