- Les lentilles sont des légumes secs. Elles sont d'une grande valeur nutritive car elles contiennent de nombreuses protéines proches de la viande, des vitamines et des sels minéraux, (calcium et surtout du fer 100gr de lentilles apportent la moitié des besoins quotidien en fer. Elles sont également très nourrissantes grâce à l'amidon qu'elles contiennent, elles ont l'avantage de rassasier en étant peu caloriques. C’est du tonus et de l’énergie pour toute la journée pour se régaler sans se priver
- Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 250gr de lentilles
- 1 cuillère de saindoux
- 100g de lardons fumés
- Bouillon de volailles
- 1 carotte
- 1oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
Lavez les lentilles à grande eaux froides plusieurs fois.
Dans une casserole faites fondre le saindoux, faire suer l’oignon coupé en petits morceaux. Ajoutez les lentilles et remuer jusqu’à les rendre légèrement translucide sans les brûler.
Ajoutez les carottes coupées en dés, l’ail écrasé, la feuille de laurier, les clous de girofle et mouiller avec le jus de volailles pour recouvrir les lentilles complétement.
Laissez cuire 15 à 2O minutes a feu doux en rajoutant du jus de volailles car les lentilles vont absorbées tout le jus prévoir (1 dose de lentilles pour 3 doses de jus ).
Salez et poivrer en fin de cuisson afin de conserver leur tenue.