Ingrédients
- 250 g de framboise
- 3 feuilles de gélatine
- 15 cl de sucre de canne
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 blancs d’œufs battus en neige
Préparation
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour les ramollir.
Dans un poêlon chauffez le sirop de canne, ajouter les feuilles de gélatine égouttées, mélanger et laisser refroidir.
Mixez les framboises et verser les dans la préparation de sirop et mettre au réfrigérateur pour qu’elle prenne.
Pendant ce temps montez la crème en chantilly.
Incorporez à la spatule la crème à la préparation de framboise puis délicatement les blancs d’œufs battus.
Versez la préparation dans des coupes individuelles et laisser au réfrigérateur au moins 5 heures.